Recept za krofe iz pečice: mehki, sočni in okusnejši od ocvrtih

Pust ni enak brez vonja svežih krofov, a klasično cvrtje prinaša s seboj maščobo in neprijeten vonj, ki napolni kuhinjo.

Na srečo obstaja bolj zdrava in preprosta rešitev – krofi, pečeni v pečici. Ohranijo bogat okus, mehko strukturo in sladko zadovoljstvo, hkrati pa so lažji za prebavo in vsebujejo manj kalorij. Idealni so za vse generacije in praktični za domačo pripravo brez stalnega stanja ob štedilniku.

Kako ohraniti krofe sočne

Pri krofih v pečici je največji izziv preprečiti, da bi testo postalo suho. Ključ je v dodajanju maščobe, kot je maslo, in žlice kisle smetane ali jogurta, ki testu da vlažnost. Prav tako pomaga ustvarjanje pare v pečici – pred peko na dno postavite posodo z vročo vodo, ki prepreči izsušitev in ohrani krofe mehke. Pomembno je tudi, da jih ne prepečete; takoj ko so zlato rjavi, so pripravljeni za uživanje, piše Net.hr, ki je objavil tudi recept.

Recept za krofe iz pečice

Sestavine

• 500 g gladke moke
• 1 vrečka suhega kvasa
• 80 g sladkorja
• 1 ščepec soli
• 2,5 dl mlačnega mleka
• 2 jajci
• 80 g stopljenega masla
• 1 žlica ruma ali žganja
• 1 žlica kisle smetane

Priprava

V majhni skledi aktivirajte kvas z malo mlačnega mleka, čajno žličko sladkorja in moke. Pustite, da se speni.

V veliki skledi zmešajte moko, preostali sladkor in sol. Dodajte jajca, stopljeno maslo, kislo smetano, rum, preostalo mleko in aktiviran kvas.

Testo gnetite približno 10 minut, dokler ni gladko in elastično.

Pokrijte ga s krpo in pustite vzhajati na toplem približno 1 do 1,5 ure, da se volumen podvoji.

Ko se testo dvigne, ga na pomokani površini pregnetite in razvaljajte na debelino 1,5 cm.

Z okroglim modelčkom ali kozarcem izrežite krofe. Položite jih na pekač, obložen s peki papirjem, pokrijte in pustite vzhajati še 30 minut.

Pečico segrejte na 180 °C, na dno pa postavite posodo z vročo vodo za paro.

Pecite krofe 10–15 minut, dokler niso zlato rjavi.

Nadevi in ​​glazure

Vroče pečene krofe lahko premažete s stopljenim maslom in povaljate v sladkorju s cimetom ali jih napolnite z marmelado, vaniljevo kremo, čokoladnim namazom ali pistacijevo kremo. Za nadev uporabite slaščičarsko vrečko z ozkim nastavkom, da kremo enostavno vbrizgate.

Pečeni krofi so odlična priložnost za eksperimentiranje z glazurami: preprosta sladkorna glazura, bogat čokoladni preliv ali pisane mrvice lahko vsak krof spremenijo v pravo umetnino, ki navduši tako oko kot brbončice.